Ciruelas
(Para 6 personas)
½ Kg. De ciruelas pasas.
6 rodajas de piña en almíbar.
3 naranjas grandes.
4 cucharadas de azúcar.
2 cucharadas de mermelada de naranja.
1 copa de ron.
En un cazo poner el zumo de una naranja, el almíbar de la piña el azúcar y la copa de ron.
Colocar encima del fuego y añadir las ciruelas, dejando cocer todo a fuego suave durante 15 minutos, removiendo
de vez en cuando. Transcurrido ese tiempo retirar las ciruelas y dejar enfriar.
Volver a poner el cazo en el fuego con el jugo y dejar cocer durante 5 minutos y a continuación añadir las otras
dos naranjas cortadas previamente en rodajas y dejar hervir 5 minutos más a fuego suave.
Notas:
Colocar en una fuente alargada las rodajas de piña y encima de estas colocar las rodajas de naranja, terminando
de decorar con la mermelada de naranja y una ciruela. Rodear con las ciruelas sobrantes .Procurar no quemar el
azúcar. Se puede servir frío.
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