1 litro de leche harina de maíz precocida (330 gr.),
1 cucharadita de manteca (Esp.: mantequilla),
1 huevo, queso ral ado (150 grs.)
Se pone a hervir la leche con una pizca de sal gruesa. Cuando está por soltar el hervor agregar la harina en forma
de l uvia revolviendo para que no se formen grumos. Cocinar 1 minuto. Incorporar la manteca y el huevo fuera del
fuego. Condimentar con pimienta negra y la nuez moscada.
Espolvorear con parte del queso ral ado. Mezclar bien. Volcar la masa en la mesada previamente humedecida.
Aplastar con palote y cortar con un cortapastas redondo. Acomodar en fuente enaceitada. Espolvorear con el
resto del queso. Poner trocitos de manteca y gratinar. Puede servirse solos o con salsa al gusto.
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