250grs de crema de leche o nata
2cdas de azúcar impalpable o glass o pulverizada
1cda de café en polvo soluble
2 claras
2cdas de azúcar
½ copita de cognac
SALSA DE CHOCOLATE
150grs de chocolate para taza, ral ado
½ taza de agua
25grs de manteca (Esp.: Mantequil a)
1cda de azúcar
1cdta de esencia de vainilla
Batir la crema de leche o nata junto con el azúcar hasta espesar bien. Incorporar muy lentamente el café soluble
junto con el cognac.
Batir las claras junto con el azúcar a punto de merengue firme, agregar la crema al batido en forma envolvente.
Verter la mousse en un bol y mantener en la heladera hasta que enfríe bien.
Salsa de chocolate
Poner en una cacerola chica el chocolate ral ado y el agua.
Revolver sobre fuego suave hasta derretir el chocolate, retirar del fuego y agregar el azúcar, la esencia vainil a y
la manteca.
Mezclar hasta que la manteca se integre completamente.
Dejar enfriar.
En el momento de servir la mousse poner en cada copa tres cucharadas de la misma y por encima salsa de
chocolate fría.
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