Pasas
6 porciones
· 1 taza de dátiles o ciruelas pasas descarozadas
· 1 taza de jugo de naranja
· Ral adura de la cáscara de 1/2 naranja
· 4 yemas
· 250 g de crema de leche batida (Esp.: Nata Montada)
· Merenguitos para acompañar
Picar los dátiles o ciruelas y hervirlos con muy poco agua hasta tiernizar. Pasar por un tamiz o licuar
escurriéndolos previamente. Agregar el jugo de naranja, la ral adura de la cáscara de naranja, las yemas y cocinar
a fuego lento removiendo con cuchara de madera hasta espesar, pero sin que hierva. Retirar, dejar enfriar y
mezclar con la crema batida. Servir en compoteras y acompañar con los merenguitos
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