Harinas
2 tazas de fécula de maíz
2 tazas de leche en polvo
1 taza de fécula de mandioca
2 huevos
Sal a gusto
80 gr. De manteca o margarina (Esp.: mantequil a o margarina)
Chuño
Tamice las harinas y la sal varias veces para que se mezclen bien. Haga un hueco en el centro y agregue la
manteca, los huevos de a uno y finalmente el chuño. Comience a tomar desde el centro con la yema de los dedos
hacia arriba hasta que se integren todos los ingredientes. Si tiene los dedos muy pegoteados tome la mandioca o
la fécula de maíz y así logrará una masa homogénea que podrá estirar con el palote. Para que no se pegotee
trabaje sobre una bolsita de nylon, espolvoree con harina de arroz y coloque un bol ito, estire y corte la masa.
Rel ene con lo que guste.
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