3 cucharadas de maicena (Fécula de Maíz)
1 litro de leche
1 rama de vainil a
3 yemas
250 g de azúcar molida
3 claras batidas en punto de nieve
Disolver la maicena en un poco de leche. Hervir el una cacerola la leche restante junto con la vainil a, agregar la
fécula disuelta, dejar hervir y espesar la crema removiendo en forma continua con cuchara de madera. Batir en un
bol las yemas con 200 g de azúcar hasta obtener una preparación espumosa. Incorporar a las claras batidas los
50 g de azúcar restante. Incorporar la leche a las yemas y, por último, las claras. Distribuir en moldes y l evar al
freezer
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