500cl de leche
1 tableta de turrón de Jijona de 300gr.
5 huevos
50gr.de azúcar
Moler el turrón y juntar con las yemas y el azúcar. Incorporar la leche hirviendo, poco a poco, sin dejar de batir.
Arrimar al fuego y retirar antes de que hierva. Dejar enfriar.
Una vez frío, introducir en la heladora o el congelador y cuando empiece a endurecerse, añadir dos claras a punto
de nieve, introducir de nuevo en la heladora.