1 clara
250 gramos de azúcar impalpable (Esp.: Azúcar glass)
1 cucharadita de jugo de limón
Poner en un bol, la clara, el jugo de limón y 200 gramos de azúcar
impalpable bien cernida.
Revolver bien y luego batir con batidora eléctrica y a velocidad máxima durante 3 minutos.
Retirar de la batidora e ir incorporando el resto del azúcar de a poco y batiendo a mano hasta que el merengue
forme picos firmes.
Una vez pronto se cubre el recipiente con un paño húmedo si el tiempo está seco o con un paño seco si el tiempo
está húmedo.
Este baño sirve para cubrir tortas y decorarlas con la manga.
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