De Licor
Frutas tropicales de estación
2 yemas de huevo
2 cdas azúcar
2 cdas licor de cacao
Cortar las frutas en cubos.
Espolvorear con un poco de azúcar y reservar.
Para el sabayon:
Espumar las yemas con el azúcar y el licor.
Llevarlos a un baño maría y batir constantemente hasta que la crema quede espesa.
Rociar las frutas con el sabayon y luego gratinarlos para darles buen color.
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