1/2 Kg. de manzanas,
1 y 1/2 tazas de azúcar,
3 cdas. de maicena,
3 cdas. de leche,
1 cda. De manteca,
6 huevos,
1 cdita. de canela.
Pelar y cortar las manzanas en cubos pequeños, y cocinarlas en una cacerola junto con el azúcar. Hacer un puré,
agregar la maicena, diluida en la leche, y la manteca. Cocinar 4 minutos hasta que espese, retirar y dejar enfriar.
Incorporar los huevos batidos y la canela; integrar todo. Colocar en una budinera acaramelada. Hornear a baño
maría hasta que esté cocido. Desmoldar cuando esté frío. Servir bien frío.
Comentario: 1 porción aporta 290 calorías, 55 grs. de hidratos de carbono, 5 grs. de proteínas, 5 grs. de grasas,
vitamina A y E, fósforo, potasio, magnesio y fibra. Es ideal para acompañar con un copo de crema de leche
batida.
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