Porciones: 8
3 huevos
100 g de azúcar
100 g de manteca blanda (Esp.: Mantequilla)
1 cucharada de miel
Gotas de esencia de vainil a
200 g de Ricotta entera (Requesón)
200 g de zanahorias ral adas
6 cucharadas de harina Sin Gluten
1 cucharadita de polvo para hornear
Crema chantil í o azúcar impalpable (Esp. Nata montada o azúcar glass)
Batir los huevos con el azúcar, la manteca blanda, la miel y la esencia de vainil a hasta obtener una crema
espumosa.
Incorporar la Ricotta (requeson), mezclar bien y agregar las zanahorias ral adas bien finas. Por último, agregar la
harina y el polvo para hornear. Volcar ésta en una budinera enmantecada y hornear a temperatura moderada
durante 40 minutos. La superficie debe quedar dorada. Servir tibio o frío acompañado con crema chantil í o
espolvoreado con azúcar impalpable.