Azúcar 200 g.
Azúcar Impalpable A gusto. (Esp.: Azúcar glass)
Chocolate apto para celíacos 70 g.
Claras de huevo 3 Unidades.
Esencia de vainil a 1 cdita.
Manteca 100 g. (Esp.: Mantequil a)
Mezcla de las tres harinas 100 g.
Polvo de hornear casero 2 cdas.
Yemas de huevo 5 Unidades.
Pique groseramente el chocolate.
En un bowl derrita el chocolate y la manteca sobre un baño María.
Tamice la mezcla de las tres harinas con el polvo de hornear casero.
Bata las claras a nieve.
En un bowl aparte bata las yemas y el azúcar en batidora eléctrica hasta alcanzar el punto letra.
Añada la mezcla de las tres harinas, el polvo de hornear, la esencia de vainil a y continúe batiendo.
Fuera de la batidora incorpore el chocolate con la manteca.
Integre las claras batidas a nieve en dos tandas.
Vierta la preparación dentro de un molde metálico enmantecado y enharinado con la mezcla de las tres harinas.
Cocine en horno a temperatura media (180 ° centígrados) durante 12 a 15 minutos aproximadamente.
Deje enfriar y corte en cuadrados.
Sirva en una fuente y espolvoree con azúcar impalpable
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