-200 g de nata. (Arg.: Crema de leche)
-180 g de azúcar.
-100 g de chocolate.
-500 ml de leche.
-5 yemas.
-2 vainas de vainil a.
-4 hojas de gelatina.
-brandy.
-Infusionar la leche con la vaina de vainil a cortada por la mitad.
-Mezclar en una cacerola las yemas con el azúcar, verter despacio la leche aromatizada con la vainil a.
-Poner el recipiente a fuego lento sin dejar de remover, incorporar el chocolate picado y continuar removiendo sin
dejar que hierva, así hasta que espese.
-Retirar del fuego e incorporar las hojas de gelatina previamente remojadas en agua fría y escurridas.
-Colar y dejar que se enfríe un poco removiendo de vez en cuando.
-Montar la nata e incorporar a la crema en cuanto ésta empiece a espesar, removiendo con delicadeza.
-bañar un molde con un chorrito de brandy verter en él y dejar que cuaje en la nevera dos o tres horas.
-Para servir se desmolda en una fuente.
http://www.celiacosgalicia.org/ControlPublicaRecetas.php?id_receta=33