para 24 barras

  • 1/2 l de leche
  • 8 tazas de azúcar refinería
  • 1 chaucha de vainilla
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato de soda

Poner la leche en un bol de acero inoxidable o cobre, llevar al fuego y antes que rompa el hervor, agregar el
azúcar y la vainilla. Incorporar el bicarbonato y cocinar a fuego lento removiendo siempre con cuchara de madera.
Cuando comienza a tomar un ligero color, probar el punto volcando un poco de mezcla en una taza con agua fría,
ésta debe quedar clara y poder unirse con las yemas de los dedos formando un caramelo blando. Retirar del
fuego y seguir batiendo con la cuchara hasta que se endurezca. Volcar sobre una mesa apenas enharinada,
extender alisando hasta lograr el grosor de 1 cm. ó 2 y enfriar. Cortar en tabletas de forma rectangular y envolver
en papel celofán

Fuente: http://www.elplacerdeinvitar.com.ar/01_cocina/011203_golosinas.html