Porciones 6
150 gramos de arroz 3/4 taza aproximadamente
1 y 1/2 litros de leche total 1500cc.
1 taza de azúcar total 200 gramos
3 yemas
1 cucharadita de cáscara ral ada de naranja
Canela en polvo a gusto
Poner el arroz junto con la leche y dejarlo en remojo durante 4 horas.
Incorporarle luego media taza de azúcar y l evarlo a fuego lento
durante 12 minutos.
Batir aparte las 3 yemas con media taza de azúcar.
Incorporar la mezcla caliente lentamente a las yemas y cocinar dos minutos más revolviendo continuamente.
Poner en una fuente y cuando esté frío espolvorearlo con canela.
El arroz debe quedar bien cocido y algo espeso y cremoso.
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