La cerveza, con o sin alcohol, mezclada con limonada, el popular champú o clara de verano, es una de las grandes bebidas del verano, ideal para refrescarse. Ahora, esta combinación de sabores puede degustarse también en forma de helado cremoso. Se trata de los helados Clar@, un producto elaborado por la empresaria leridana Montse Ros, y que fabrica y distribuye la empresa Glas, la histórica compañía leridana de helados de la familia Casañé.

El símbolo de Clar@ es una marcianita muy moderna, con cabeza de limón y dos antenas que representan a las dos variedades del producto, el rojo, con más cerveza sin alcohol que limón, y el verde, con más limón que cerveza. Los helados, que también se comercializan en forma de caramelos, ganaron el premio de Innovación Alimentaria que otorgan la Paeria y la Universitat de Lleida. La firma de Montse Ros es una de las primeras que se han instalado en el vivero de empresas del Parc Científic i Tecnològic Agroalimentari en Gardeny.

Montse Ros explica que la idea se le ocurrió tras viajar a San Francisco, una ciudad que ha desarrollado una potente factoría de ideas sobre la evolución de los productos alimenticios. A raíz de sus contactos, Ros descubrió que en Estados Unidos la popular combinación española de cerveza rebajada con gaseosa o limonada era un sabor desconocido. De vuelta a Lleida fabricó la primera versión del producto, caramelos Clar@ en sus dos versiones, cerveza y limón. La marcianita, sin embargo, se ha presentado este verano en el mercado con helados que por el momento sólo pueden encontrarse en la cadena Plusfresc de Lleida. “Se trata de la flor del lúpulo, la esencia de la cerveza, junto con la esencia del limón, azúcar, glucosa y zumos cítricos, que adquieren un aspecto cremoso y el gusto refrescante de ambos”. La primera vez que se prueba un sorbete de este tipo, la sensación es parecida a la del contacto del paladar con la espuma. “Es un producto cien por cien natural y saludable, con propiedades antioxidantes y anticancerígenas porque garantiza un cero por ciento de alcohol. cero por ciento de colesterol y también cero por ciento de gluten, por lo que va dirigido a todo tipo de consumidores, incluidos los celíacos”, comenta Montse.

Clar@ se comercializa en paquetes de cuatro unidades, dos rojas y dos verdes. “El rojo es el color que identifica como planeta a Marte, y la marcianita está interesada en lo que la nave Explorer encontrará allí cuando llegue en el 2012. El verde es el color de la tierra porque al ofrecer un producto natural queremos contribuir a la conservación de nuestro planeta”. Según Montse Ros el helado puede tomarse como postre o merienda, y quiere consolidarse como un producto para todo el año. “Tomar un helado o un caramelo ayudan y mucho a la conducción tranquila y segura. La glucosa que contiene ayuda a que el cerebro funcione mejor, para una mente más ágil”, afirma.

El helado está teniendo una muy buena aceptación entre un público familiar que valora la originalidad y su sabor cremoso. El próximo paso es conseguir colocarlo en las principales cadenas alimentarias de España y dar el salto a mercados muy cerveceros como el norte de Europa, donde la combinación de cerveza con limón es algo desconocido, cuando no un escándalo.

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