Desde Casa de Gobierno, se informó que en los próximos días se rubricará el acuerdo, con la finalidad de que el Laboratorio Central, dependiente del Ministerio de Salud, se ocupe de realizar los análisis de los alimentos con el objeto de determinar su aptitud, para que los celíacos puedan consumirlos sin ver afectada su salud.

Por otra parte, se anunció que en este convenio, se estipula que el Ministerio se hará cargo de realizar los controles pertinentes de la rotulación de los alimentos en los comercios.

Según se comunicó en los controles se atenderá especialmente, a la impresión de guías donde se detalla que dichos productos no poseen TACC (Trigo, Avena, Cebada y Centeno), que son las sustancias que contienen gluten, es decir, los componentes alimentarios que las personas celíacas no deben consumir