La Generalitat ha organizado un curso del Centro de Turismo, CdT, de Interior en el municipio de Elda sobre alergias, intolerancias y toxiinfecciones alimentarias.

Esta jornada, que se celebrará el 6 de septiembre, esta dirigida a personal en activo de hostelería de la Comunitat, tiene como objetivo dar a conocer a los participantes los alimentos más frecuentemente implicados en la aparición de alergias e intolerancias alimentarias.

Asimismo, mostrará a los alumnos la forma de reconocer y diferenciar los síntomas de una reacción alérgica, las actitudes a tomar según la gravedad y la manera de prevenir las toxiinfecciones alimentarias.

El contenido de esta jornada, de 3 horas de duración, gira en torno a dos temas generales. En primer lugar las alergias e intolerancias alimentarias, que se centra en la clasificación y síntomas clínicos, las alergias a alimentos como la leche, el huevo, anisakis y frutos secos, entre otros, y la enfermedad celíaca; y en segundo lugar las toxiinfecciones alimentarias causadas por alimentos o agua contaminada, por toxinas, etc., y su la prevención.