Depende la forma que le des sirve para distintas cosas.
Poner en un bowl 250 gr de premezcla (la que mas les guste, con la de Nora Skil s quedan bárbaros pero va con
cualquiera)
Mezclada con 1 cucharada sopera de sal.
Luego mezclar 1 sobre de levadura Levex y 1 cucharada sopera (sin mucha copa) de azúcar. A esta mezcla le
agregan el siguiente chuño:
Chuño:
400 cc de Agua o Leche
4/5 cucharadas de fec de mandioca.
Cuando esta listo, cristalino y calentito (no dejar que se enfrié) volcar en el medio de la mezcla de harina y
amasar. El chuño va a ir absorbiendo la mezcla y se hace una masa bárbara sobre el final agregar 2 cucharadas
de aceite sobre las manos pero caiga en la preparación y así se termina de amasar.
Dejar levar un rato tapando el bowl para que no se seque la masa y mientras ir precalentado el horno.
Después ir haciendo bollitos de tamaño que uno quiera (cuanto más chicos mas rápido se cocinan). Se puede
hacer un bol ito redondo, luego se lo aplasta con la punta de los dedos que quede chato y se los cocina vuelta y
vuelta (más o menos dorados según el gusto de cada uno) y queda como si fuera pan árabe. Piola para Patys,
sandwiches. Si lo hace más redondo o alargadito para chori esta bueno.
Recuerden que una vez puestos en la placa aceitad taparlos con repasador o envuelto en bolsa plastica (tipo
supermercado) en lugar calentito como arriba de as hornal as con el horno prendido y entreabierto para que leve.
Orta es ponerlo en una budinera y dejar que doble el volumen y ahí se cocina.
Se puede pintar con huevo o no.
Secreto: Si mojar la parta de masa que queda expuesta con agua, se seca la corteza y queda mas crocante tipo
pan francés (dije TIPO, no es francés) peor se cocina mas rápido porque la humedad del interior sale mas rápido
ya que el agua hace de conducto.
Otra es con la manos aceitadas que queden mojaditos apenas sin chorrear y quedan mas blandos y mas
húmedos, dura mas tiempo fuera del frezer.
Se los puede saborizar cuando se esta amasando agregándole queso rayado o pimentón y pimienta, ají molido,
orégano, provenzal.
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