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Te envio adjunto en este mail un listado de alimentos libres de gluten actualizado al 18/07/10, el cual conseguí en la página web (www.anmat.gob.ar), aparentemente lo van actualizando bimestral o trimestralmente y creo que es muy importante para quien padece celiaquía así que espero que lo difundas. También conseguí un listado de medicamentos aptos para celiacos actualizado al 2010, y lo conseguí de la página www.celiaco.org.ar pero para poder descargarlo tenes que loguearte. Supongo que a esta última lista la actualizan anualmente, pero no estoy segura. Espero sea de mucha utilidad esta info.

Suerte! Y Gracias por las recetas!

Natalia

Gracias Natalia, acá están los links

Listado de Alimentos sin Gluten Julio 2010 (ANMAT)

Medicamentos Permitidos para Celiacos

Seguimos esperando que algún día el listado de la Asoc. Celíaca sea de dominio público

La Navidad ya se aproxima y para muchos, como los celíacos, es bueno hacer recetas que puedan disfrutar.

Esta es una receta ideal para ellos, es rica en calorías y aporta energías para poder afrontar sin problemas las bajas temperaturas.

Se trata de un exquisito turrón de Navidad, veamos como se hace:

Necesitaremos 1 lata de leche condensada, 25 grs. de mantequilla, 5 barras de chocolate especial para celíacos, 200 grs. de copos de arroz.

Prepararlo es muy sencillo, colocamos la leche y la mantequilla en una olla, añadimos el chocolate cortado bien pequeño, cocinamos a fuego moderado revolviendo en forma constante hasta que el chocolate se funda.

Retiramos del fuego y agregamos los copos de arroz.

Forramos con papel metalizado un molde rectangular y volcamos la preparación presionando bien.

Llevamos a la nevera hasta que se encuentre bien firme.

Por ultimo cortamos en porciones.

Vía Nutrición

El 26% de los recién nacidos tiene predisposición a padecer enfermedad celiaca, según un estudio realizado por el Hospital Severo Ochoa basado en una muestra realizada a 1.400 niños nacidos aproximadamente hace 2 años. Para realizar este estudio, el equipo responsable del estudio tomó muestras de cordón umbilical de los recién nacidos con el fin de detectar si tenían predisposición de padecer esta enfermedad.

Así, se podrá detectar precozmente la enfermedad y minimizar en lo posible los síntomas. De un total de 1.400 nacimientos analizados se han encontrado, aproximadamente, 400 niños con esta predisposición, un 26% de la muestra.

Articulo completo: http://www.portalesmedicos.com/noticias/estudio_recien_nacidos_celiacos_071036.htm