(Para cortar en cuadraditos)
Masa:
100 gr. de manteca. (Esp.: Mantequil a)
1 Taza de azúcar (250 gr.)
2 Huevos.
Ral adura de 1 limón.
2 Tazas de Premezcla (500 gr.)
2 cucharadas de Polvo leudante.
1/2 taza de leche (120 cc aproximadamente)
SE mezcla en este orden y se bate con batidora, queda como si fuera para bizcochuelo pero mas espeso.
Pero antes de empezar poner en azúcar las manzanas por lo menos de 1/2 hora a 1 hora antes para que larguen
juguito.
Rel eno:
1 Kg. de Manzanas verdes.
4 a 6 cucharadas de azúcar.
1 cucharada de canela (optativo)
Crocante:
120 A 150 gr. de manteca.(Esp.: Mantequil a)
1 Taza de Premezcla (250gr)
1/2 Taza de azúcar (150 gr.)
1 cucharada de canela.
Agregar a al azúcar la manteca blanda una vez disuelta con la mano ponerle la premezcla todo los dedos hasta
que quede bien repartido.
Una vez puesta la masa en una placa enmantecada poner papel manteca o aluminio (favorece desmoldar y cortar
los cuadraditos) poner la masa, arriba los pedacitos de manzanas con su jugo y arriba de todo el crocante
Espolvorear por sobre las mazanas hasta que quede todo cubierto sin apretar con la mano. Y la canela se puede
mezclar a esta preparación antes o esparcirla al final por encima.
Cocción 25 minutos en horno moderado precalentado y en la parte más alta del horno.
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200 grs. de crema de leche, (Esp.: Nata)
200 grs. de dulce de leche,
100 grs. de azúcar,
6 claras.
Batir la crema hasta que espese, y agregar el dulce de leche. Por otro lado, batir las claras a punto nieve junto
con el azúcar, para formar un merengue; mezclarlo suavemente con la preparación anterior. Colocar en copas o
compoteras, y dejar enfriar
http://www.solodietas.com.ar/dietas-para-celiacos/recetas-para-celiacos/mousse-de-dulce-de-leche/
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Horno
1/2 l. de nata (Arg.: Crema de leche)
1 tarrina de queso de untar (Dia, Philadelphia,…)
2 yogures naturales
4 ó 5 cucharadas soperas de azúcar
El zumo de un limón
Un paquete de láminas de gelatina (Vahiné, Gelita…)
Azúcar para el caramelo
Preparar caramelo con el azúcar y un poco de agua y caramelizar el molde (también se puede hacer en moldes
individuales tipo flan).
Poner la gelatina en remojo en agua fría según las instrucciones del paquete (normalmente 5 minutos).
Poner una ol a al fuego y añadir la nata, el queso, los yogures, el azúcar y el zumo de limón y mezclar con la
batidora. Cuando la mezcla esté caliente añadir la gelatina escurrida.
Ojo!!! No hace falta que hierva ni que esté demasiado caliente. En cuanto se diluya la gelatina lo apartamos del
fuego.
Echar la mezcla en el molde y meter en la nevera (una vez que enfríe un poco, claro).
Lo mejor es hacerla la tarde/noche anterior.
http://miarroba.com/foros/ver.php?foroid=69520&temaid=4059660
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