250 gr chocolate negro (yo usé nestlé postres)
55 gr mantequil a (Arg.: Manteca)
100 gr azúcar
2 huevos medianos
210 gr harina Adpan
1 sobre doble de gasificantes o 10 gr levadurina Adpan (Arg.: Ver receta en Tips)
1 pizquita de sal
1 cucharadita de vainil a en polvo (yo no lo puse)
Azúcar glass (Arg.: Azúcar Impalpable)
Yo usé la mitad de la receta y como no sabía cómo dividir el sobre de gasificante usé 5 gr de levadurina adpan.
Se funde el chocolate y la mantequil a al baño maría o bien en el microondas. Lo mantenemos hasta que lo
necesitemos
Batimos el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono pálido, una vez conseguido, se
añaden la vainil a y el chocolate fundido y se mezcla bien
Tamizamos la harina con la levadura o gasificante y la sal y se añade a la mezcla anterior, sin trabajarla
demasiado, sólo hasta que estén unidas.
Se saca y se reserva en la nevera una hora para que endurezca.
Formamos pequeñas bolas redonditas del tamaño de una trufa y las pasamos generosamente por el azúcar glass
(tienen que estar muy bien recubiertas y mejor que le sobre azúcar a que le falte). Las ponemos sobre la placa del
horno algo separadas.
Las metemos al horno previamente calentado a 170º y las horneamos con el horno sólo abajo durante 10 minutos
hasta que craquelan. Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro.
Enfriar sobre una rejil a.
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