Mar 30
Para 4 personas
4 Yemas
8 Huevos
225gr. azúcar
250gr. Harina sin gluten
10 gr. levadura (o usar como sustituto el bicarbonato sódico.)
Opciones: Chocolate, Limón, Plátano, Fruta.
Mezclamos las yemas, los huevos y el azúcar, y con una batidora montadora, lo batimos hasta doblar su volumen.
Una vez conseguido, vertemos la harina sin gluten y la levadura.
Movemos siempre de abajo hacia arriba, hasta conseguir una masa uniforme.
Ponemos en el Molde y cocemos en el horno a 180º durante 15 min.
http://www.karlosnet.com/Especiales/Celiacos/receta_celiacos.php?c=2007
Mar 30
· 2 cucharadas de fécula de maíz
· 1 taza de copos de maíz
· 1 cucharadita de sal fina
· 1 cucharadita de polvo para hornear
· 2 cucharadas de agua
Mezclar los ingredientes en un bol. Una vez integrados, distribuir por cucharadas, bien separadas unas de otras,
sobre una placa enmantecada. Hornear, retirar, dejar enfriar y conservar en una frasco con tapa hermética
http://www.elplacerdeinvitar.com.ar/01_cocina/011104_integrales.html
Mar 30
Harinas
2 tazas de fécula de maíz
2 tazas de leche en polvo
1 taza de fécula de mandioca
2 huevos
Sal a gusto
80 gr. De manteca o margarina (Esp.: mantequil a o margarina)
Chuño
Tamice las harinas y la sal varias veces para que se mezclen bien. Haga un hueco en el centro y agregue la
manteca, los huevos de a uno y finalmente el chuño. Comience a tomar desde el centro con la yema de los dedos
hacia arriba hasta que se integren todos los ingredientes. Si tiene los dedos muy pegoteados tome la mandioca o
la fécula de maíz y así logrará una masa homogénea que podrá estirar con el palote. Para que no se pegotee
trabaje sobre una bolsita de nylon, espolvoree con harina de arroz y coloque un bol ito, estire y corte la masa.
Rel ene con lo que guste.
http://www.emagister.com/uploads_courses/Comunidad_Emagister_20921_20921.pdf