Oct 30
3 taza Harina de Soya (Soja)
1 taza de almidón de maíz
1 cda. miel líquida
½ taza aceite de maíz
50 grs. de levadura
20 grs. de sal
Agua, la necesaria
Poner todas las harinas en un bol, agregar preparación de levadura (disuelta en agua tibia), miel y mezclar.
Agregar aceite de a poco.
Amasar e ir incorporando agua, hasta conseguir masa elástica que no se pegue en las manos.
Dejar leudar en lugar tibio por 30 minutos tapada con un paño.
Formar panes o hacer un pan de molde.
Nuevamente leudar hasta que duplique su volumen. Llevar a horno, por 30 minutos aprox
http://www.singluten.cl/recetas_view.asp?rc_id=116&busqueda=30/08/2006%203:16:12&tip=Harina%20de%20Soya&tip2=PAN%20DE
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Oct 30
6 huevos
3 vasos de leche
3 cucharadas de ral adura de limón
1 pedazo de calabaza (al gusto)
2 cucharadas de anís (en grano)
Una pizca de sal
Azúcar al gusto
Harina (preparado panificable de Sanavi)
Se guisa la calabaza, y se aplasta con un tenedor hasta hacer casi un puré. Se baten los huevos en un bol, se le
añaden todos los ingredientes, por último se añade la harina hasta que quede una mezcla espesa pero que se
deslice al caer. Y freír, más o menos un cucharón pequeño, para cada tortil a en aceite bien caliente, el aceite
preferiblemente de girasol, la de oliva no le da la misma textura.
http://miarroba.com/foros/ver.php?foroid=69520&temaid=3261627
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Oct 30
- 600 gr de harina sin gluten (Proceli, Schär, Baker)
- 250 ml de leche tibia
- 250 ml de agua tibia
- 10 gr de sal
- 10 gr de azúcar
- 300 gr de margarina blanda
Amase la margarina blanda con unos 50 gr de harina. Forme con la masa un rectángulo de un grosor de 8 a 10
cm. A continuación vierta el resto de la harina en el banco de trabajo, haga un hueco en el centro y ponga el
agua, la leche, la sal y el azúcar dentro. Mezcla todo y amáselo vigorosamente hasta obtener una masa lisa y
homogénea. Seguidamente extiéndala con la ayuda de un rodil o de cocina hasta lograr un grosor de 8 a 10 mm.
Coloque el preparado de margarina y harina en el centro, doble la masa una vez y apriétela sobre la margarina.
Vuelva a extenderla con el rodil o, cuidado de que se forme un rectángulo de un grosor de 1 cm. Doble la masa 4
veces por la mitad. Repita este procedimiento cuatro veces.
Consejo: ubicar las piezas sobre placas limpias o apenas humedecidas, nunca engrasadas
http://www.cocinavital.com/nueva/product_info.php?cPath=56_71&products_id=302&osCsid=ef0dcc9e302023caff2bd84117ddd13a